Veganske tablice s čokolado, pistacijo in kokosom

Sestavine

Za 22 tablic.

Za testo:

100 g Wiener Zucker sladkorja za peko
140 g kokosovega olja
Vaniljev strok
360 g moke
5 žlic kakava
¼ žličke soli
6 žlic tople vode

Za kokosovo maso:

1 konzerva kokosovega mleka (400 ml)
2 žlici ruma
60 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
200 g naribanega kokosa
160 g sesekljane čokolade
100 g pistacij

Priprava

Namastite pravokoten pekač (22 x 22 cm) ali pa ga obložite s papirjem za peko. Stopite kokosovo olje in ga zmešajte z vodo, moko, kakavom, sladkorjem in soljo. Mešanico enakomerno porazdelite po pekaču. Pekač postavite v hladilnik, da se zmes strdi, nato pa jo pecite 30 minut v predhodno ogreti pečici, na 175 °C. Ponovno pustite, da se ohladi.

Za kokosov premaz

Zavrite kokosovo mleko s sladkorjem in pustite, da nežno vre 20 minut. Primešajte nariban kokos. Maso premažite na ohlajeno testo in ponovno postavite v hladilnik. Okrasite s čokolado in sesekljanimi pistacijami. Narežite na manjše kocke ali tablice. Po želji lahko kocke namočite v čokolado.