Veganske čokoladno-kokos-pistacijeve ploščice

Sestavine

Za 22 rezin oziroma koščkov potrebujemo:

Testo

100 g Wiener Zucker sladkorja za peko
140 g kokosovega olja
Vanilijev strok
360 g moke
5 žlic pravega kakava
¼ žlička morske soli
6 žlic tople vode

Kokosov preliv

2 žlici ruma
60 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
200 g kokosove moke
150 g sesekljane čokolade
100 g pistacij

Priprava

Namastite pekač, velikosti 22 x 22 cm. Stopimo kokosovo olje, ki ga zmešamo z vodo, moko, kakavom, sladkorjem in soljo. Zmes enakomerno razporedimo po pekaču in ga 1 uro pustimo v hladilniku. Vzamemo iz hladilnika in 30 minut pečemo v pečici, segreti na 175 °C.

Kokosovo mleko, sladkor in rum počasi kuhamo – približno 20 minut. Zmes prelijemo čez pečeno pecivo oz ploščice ter na vrh dodamo še kokosovo moko. Ustimo, da se vse skupaj ohladi in na koncu še okrasimo s čokolado ter sesekljanimi pistacijami. Narežemo na koščke.