Torta z rumom in kokosom

Sestavine

1 torta (Ø 24 cm)

4 jajca
150 g zmehčanega masla
200 g sladkorja za peko Wiener Zucker
50 ml ruma
125 g jogurta
naribana lupina in sok ene pomaranče in ene limone
150 g nastrganega kokosa
300 g gladke moke
5 g pecilnega praška

Za okrasitev

marelična marmelada
rezine pomaranče
nastrgan kokos

Priprava

Ločimo rumenjake od beljakov. Maslo in 2/3 sladkorja za peko penasto umešamo. Postopno dodajamo rumenjake. Primešamo še rum, jogurt, sok in lupino pomaranče in limone ter nastrgan kokos.

Iz beljakov skupaj s preostalim sladkorjem stepemo kremast sneg in ga previdno primešamo pripravljeni masi.

Moko in pecilni prašek presejemo ter ju počasi vmešamo v maso. Maso vlijemo v pekač za torte, jo zgladimo in pečemo v vnaprej ogreti pečici pri 150 °C približno 40 minut.

Ohlajeno torto premažemo z marmelado, obložimo z rezinami pomaranče in okrasimo z nastrganim kokosom.