Pustna torta - Čokoladna torta s pisanimi vrtinci

Priprava

Lahko pripravite dan poprej: Dno torte, pariško kremo, vrtince

Priprava vrtincev

Segrejte pečico na 100 °C na zgornjem in spodnjem gretju. Pekač za torto obložite s papirjem za peko. Stepite čisti beljak s soljo v nemastni in čisti posodi. Ko se beljak začne peniti, začnite počasi dodajati sladkor. Stepajte tako dolgo, dokler se sladkor ne stopi in sneg ne sveti. Pomembno je, da na metlici stojijo dolge konice.

Pripravite vrečko za dekoracijo. Potopite čisti čopič ali dolgo palčko v barve v gelu in naredite eno črto z vsako barvo od spodaj navzdol. 5-6 barv/črt je optimalnih. Bodite pozorni na to, da se črte ne dotikajo in, da se vreča za dekoracijo ne zmečka. Napolnite sneg v vrečko in iztisnite na obložen pekač. Pustite, da se vrtinci sušijo v segreti pečici 2-3 ure.

Izklopite pečico in pustite vrtince še 1-2 ure v pečici. Pustite, da se ohladi čez noč.

Specite dno torte

Segrejte pečico na 180 °C s kroženjem zraka in obložite pekače za torte s papirjem za peko.

Stepite jajca in Bio kristalni sladkor nekaj minut zelo penasto, ob mešanju počasi dodajte olje in vodo. Zmešajte moko s pecilnim praškom in vmešajte v testo. Napolnite pekače za torte s testom do polovice in potem pecite 35-40 minut (test s palčko!!). Pustite, da se ohladi v pekaču. Ko sproščate testo iz pekačev robove najprej obidite z nožem.

Priprava pariške kreme

Za pariško kremo narežite čokolado na majhne koščke. Zavrite smetano v loncu. Odstranite lonec s štedilnika in dodajte koščke čokolade. Mešajte dokler se čokolada popolnoma ne stopi in ne nastane kremasta masa. Pustite, da se masa ohladi (najmanj 4 ure, bolje čez noč).

Naslednji dan lahko končate torto:

Napolnite pariško kremo v posodo in potem močno stepite z mešalcem, dokler ne nastane trda krema.

Razrežite oba dna torte vodoravno in napolnite kremo v vrečko za dekoriranje. Položite spodnjo dno na vrtečo podlago in na debelo namažite z marelično marmelado. Z vrečko za dekoriranje razdelite pariško kremo na dno in pogladite.

Položite naslednji del torte na kremo in namažite z marmelado (tukaj ne dodate kreme). Položite naslednji del, marmelado, kremo in zadnji del torte. Zdaj zgornji del najprej namažite s kremo od zgoraj, potem namažite stranice. Pogladite s paleto za torte.

Spodnji rob dekorirajte s sladkornim posipom. Položite vrtince na torto. Postavite na hladno.

Opomba: Čez čas bodo vrtinci posrkali vlago iz torte in zato ne bodo več tako hrustljavi. Tega ni možno preprečiti. Vendar ne bodo postali mehki, oz. ne bodo spustili barve na torto.