Polžki z borovnicami in skuto

Sestavine

Testo:

200 ml mleka
70 g masla
500 g navadne moke
Polovica kocke svežega kvasa
75 g Wiener Zucker sladkorja za peko
100 g kisle smetane
Ščepec soli

Skutin nadev:

250 g skute
100 g kisle smetane
50 g sladkorja v prahu
1 jajčni rumenjak
250 g svežih borovnic

Priprava

Segrejte mleko in maslo. Moko, kvas, sladkor za peko, kislo smetano in sol zmešajte. Dodajte mlačno mleko in maslo ter vse skupaj zgnetite v mehko testo. Pokrijte ga, postavite na toplo mesto in počakajte 30 do 60 minut, da se testo dvigne.

Ločite jajca ter zmešajte skuto, kislo smetano, sladkor v prahu in rumenjake. Operite borovnice in jih osušite s papirnato brisačko.

Testo razdelite na dva dela. Polovico zvaljajte v trikotnik in jo premažite s polovico skutine mešanice. Posipajte s polovico borovnic in zvijte. Testo narežite na rezine debeline 2 cm.

Pekač obložite s peki papirjem in nanj razporedite rezine. Naj bo med njimi malce več prostora, saj med peko narastejo. Premažite jih z beljaki in posipajte s sladkorjem. Ponovite z drugo polovico testa.

Pecite 17-20 minut na 190 °C. Pustite, da se polžki ohladijo in jih nato posipajte s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Se vam mudi? Namesto kvasa lahko uporabite tudi pecilni prašek.