Palačinke s skuto in pšeničnim zdrobom

Sestavine

za pribl. 6 palačink

Za testo

200 ml mleka
80 g pšeničnega zdroba
40 g Wiener Zucker sladkor v prahu
2 jajci
1 ščepec soli
250 g manj mastne skute
10 g moke

Za dekoracijo

Kokosovo olje
Maline
Wiener Zucker sladkor v prahu (v mlinčku) za posipanje

Priprava

Mleko kratek čas prekuhavajte.

Dodajte pšenični zdrob in sladkor, in dobro segrejte. Pustite, da se namaka pribl. 5 minut, nato izlijte v posodo.

Jajca ločite. Beljake s soljo stepajte, dokler se ne oblikuje čvrsta pena.

V pšenični zdrob dodajte skuto in rumenjake ter takoj zmešajte z metlico ročnega mešalnika. Dodajte moko in na kratko premešajte. Previdno dodajte stepene jajčne beljake.

V neoprijemljivi ponvi, segrejte kokosovo olje. Testo z žlico vlijte v ogreto ponev in ga oblikujte v krog. Palačinke na nizki temperaturi strani pecite približno 3 minute vsako stran. Držite na toplem.

Potresite s sladkorjem v prahu in okrasite z malinami. Za najboljši rezultat postrezite mlačno.

Druge različice: Slastne so tudi palačinke s skuto in drobljencem ter cimetovim sladkorjem. Zmešajte 3-4 žlice kristalnega sladkorja z malo cimeta.