Lešnikovi-figovi štrudlji

Sestavine

za testo:

140 g moke
80 ml mlačne vode
1 ščepec soli
1 žlica olja in še malo za mazanje

za nadev iz lešnikov in fig:

250 g mletih lešnikov
170 g mleka
70 g Wiener Zucker sladkor za peko
½ čajne žličke cejlonskega cimeta
100 g fig
Oziroma: 50 g topljenega masla za premaz testa
Oziroma: 1 jajce in malo mleka za premaz

Priprava

Kako pripraviti listnato testo

Vse sestavine za testo dajte v posodo za mešanje in jih s kuhinjskim ali kavljem ročnega mešalnika pregnetite pribl. 7-10 minut.

Nato testo vzemite iz sklede in oblikujte v kroglo.

Skledo sperite z vrelo vodo, vanjo nacedite malo olja, vrzite vanj testo, pokrijte in pustite počivati približno 45 minut. Medtem pripravite nadev iz lešnikov in fig

Kako pripraviti nadev iz lešnikov in fig

Operemo in očistimo fige in jih narežemo na majne koščke.

Nato dajte vse sestavine za nadev v skledo in jih dobro premešajte.

Kako pripraviti štrudelj iz lešnikov in fig

Pečico segrejte na 180 °C, pecite zgoraj/spodaj in pekač obložite s papirjem za peko.

Testo položite na čisto, rahlo pomokano kuhinjsko krpo in ga razvaljajte (čim bolj na tanko).

Nato testo s pestjo nežno potegnite v tanek pravokotnik, dokler se kuhinjska krpa nekoliko ne pokaže (pazite, da testo ne prebodete z nohtom ali s premočnim potegom).

Nato odrežite debelejše robove in jih premažite s stopljenim maslom.

Nadev enakomerno razporedite po testu in prepognite desno in levo stran testa.

S pomočjo kuhinjske krpe ohlapno zvijemo list lešnikovega štrudlja in ga dvignemo na pripravljen pekač.

Jajce razžvrkljamo z mlekom in ga na tanko namažemo po štrudlju.

Segrejte pečico in lešnikovo pecivo pecite na srednji rešetki približno 50-60 minut, do zlato rjave barve in hrustljave konzistence.