Korenčka torta s kremnim sirom

Sestavine

Peki papir 20*30cm
12/14 porcij

Korpus:

200 g navadne moke

50 g polnozrnate moke

125 g olja

175 g Sladkor za peko

3 jajca M

300 g naribanega korenja

5 g sode bikarbone

5 g pecilnega praška

2 g mletega cimeta

2 g mletega kardamoma

1g soli

1 pomaranča - lupina

Krema:

250 g kremnega sira

110 g Sladkor v prahu (ekstra fino mleti)

30 g pomarančnega soka

100 g masla

Kocke korenja:

150 g korenja

50 g pomarančnega soka

50 g Sladkor za peko

1/2 vanilijevega stroka

Priprava

V skledo odtehtamo grobo naribano korenje, dodamo olje in jajca, sladkor, začimbe, lupinico in sol ter dobro premešamo z lopatko. Nato dodamo obe moki, pecilni prašek in sodo bikarbono ter z lopatko dobro premešamo, da zmes postane brez grudic. To mešanico vlijemo v naoljen in pomokan pekač ter jo enakomerno porazdelimo. Nato zelo počasi pečemo na 160°C približno 25 minut oziroma toliko časa, da vstavljeno nabodalo ostane popolnoma suho. Pustite, da se ohladi na rešetki. Za nadev zmešamo sir, sladkor in pomarančni sok ter dobro stepemo z ročno metlico. Nato postopoma prilivamo stopljeno in ohlajeno maslo. Stepamo toliko časa, da dobimo gladko in puhasto kremo.

Takoj jo namažemo po površini ohlajenega pečenega biskvita. Korenje narežemo na manjše kocke 1*1*1 cm, damo v manjšo kozico, dodamo sok, vanilijo in sladkor ter kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler se sirup ne zgosti. Pustite, da se zmes ohladi in nato z njo okrasite površino torte.