Jabolčni kolač

Sestavine

Sestavine za testo

200 ml sladke smetane
100 g kristalnega sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
naribana lupinica ene limone
3 jajca
200 g moke
½ zavitka pecilnega praška
4 jabolka
2 žlici limoninega soka

Sestavine za preliv

50 g masla
2 žlici mleka
50 g kristalnega sladkorja
30 g mandljev

Za posip

sladkor za posipanje Wiener Zucker

Priprava

Priprava:

Najprej stepemo smetano, ji primešamo obe vrsti sladkorja, kristalnega in vaniljevega, in limonino lupinico ter vse skupaj še enkrat nežno zmešamo z mešalnikom. Mešanici nato dodamo še jajca.

V drugi posodi zmešamo moko in pecilni prašek ter ju po žlicah postopoma dodajamo smetanovi zmesi.

Testo vlijemo v namaščen in pomokan model za peko kolačev.

Olupimo jabolka in jih narežemo na tanke krhlje.

Kolač pokapljamo z limoninim sokom in ga prekrijemo s krhlji jabolk. Nato ga položimo v segreto pečico in ga pečemo približno 15 minut na 180 stopinj Celzija.

Medtem raztopimo v kozici maslo, dodamo mleko in kristalni sladkor, nato pa še mandlje. Ko vse skupaj zavre, pustimo na nizki temperaturi nežno vreti še minuto ali dve, nato mešanico odstavimo s štedilnika.

Iz pečice vzamemo na pol pečen kolač, ga premažemo z mandljevim prelivom in damo nazaj peč še za 15 minut.

Še toplega potresemo s sladkorjem za posipanje Wiener Zucker.