Čokoladna torta

Sestavine

6 jajc
250 g pecilnega sladkorja
250 gramov masla
120 gramov čokolade
2 skodelici espressa
2 žlici ruma
250 g moke
1/2 zavitka pecilnega praška

za glazuro

200 ml kave ali sadnega čaja
1 žlica ruma
Ribezova ali malinova marmelada
200 g čokolade za kuhanje
250 ml stepene smetane

za "korenje":

10-20 jagod
1 lonček bele čokoladne glazure ali kuverture
Jedilna barva oranžna (ali rumena in rdeča)

Priprava

Pripravite espresso in pustite, da se ohladi. V ponvi med nenehnim mešanjem stopimo maslo in čokolado. Jajca stepamo s pecilnim sladkorjem 5-7 minut, dokler ne postanejo penasta in vmešamo masleno-čokoladno mešanico. Dodajte rum in espresso ter nadaljujte z mešanjem. Dodamo moko in pecilni prašek ter premešamo. Zmes razporedimo po pekaču z visokim okvirjem in pečemo na vročem zraku 170 °C cca. 25 minut (preizkusite z nabodalom).

Kolač prebodemo z vilicami. Pripravite kavo ali čaj, zmešajte z rumom, prelijte po kolaču in počakajte, da tekočina izgine. (Ne skrbite, ni preveč tekočine, prepojila bo torto). Torto namažemo z marmelado.

Za čokoladno glazuro damo čokolado in stepeno smetano v ponev in stopimo na zmernem ognju ob stalnem mešanju. Namažite po torti in pustite da se strdi.

Za jagodno in korenčkovo glazuro pripravimo belo čokoladno glazuro po navodilih na embalaži. Vmešajte jedilno barvo. (Gel barve se najbolje obarvajo). Jagode primemo za pecelj in jih pomočimo v čokolado. Položite na papir za peko in pustite, da se posuši. (Nasvet: jagode hranite v hladilniku in jih vzemite ven šele tik pred barvanjem).

Odstranite okvir iz pekača. Zunanje 2-3 cm odrežemo z nožem, damo v skledo in nadrobimo. V čokoladno torto dajte jagode. Torto preložimo na krožnik in potresemo z nadrobljenimi tortnimi robovi ("zemlja").

Namig za veliko noč: okrasite čokoladno polje s sladkornimi cvetovi in čokoladnimi velikonočnimi jajci.