Cmoki s slivovo marmelado

Sestavine

Sestavine za testo:

400 g krompirja

30 g masla

110 g moke

30 g pšeničnega zdroba

ščepec soli

1 rumenjak

Sestavine za nadev:

120 g slivove marmelade

sladkor v prahu Wiener Zucker

2 žlici ruma

cimet

Sestavine za posip:

100 g masla

150 g krušnih drobtin

sladkor v prahu Wiener Zucker (v mlinčku)

Priprava

Krompir skuhamo, olupimo in pretlačimo ter še toplemu dodamo vse druge naštete sestavine za testo, ki jih zmešamo v gladko zmes.

Testo razvaljamo na pomokani površini na pol centimetra debelo. S kolescem za rezanje testa izrežemo kvadratke v velikosti dlani.

Slivovo marmelado zmešamo s sladkorjem v prahu Wiener Zucker, rumom in cimetom. Na sredino vsakega testenega kvadratka kanemo čajno žličko marmeladne mešanice. Nato testo z dlanmi oblikujemo v cmoke. Robove dobro stisnemo, da ne bi cmoki razpadli med kuhanjem.

V lonec z vrelo vodo previdno položimo cmoke. Kuhamo jih od 10 do 15 minut oziroma toliko časa, dokler ne priplavajo na površino. Nato jih s penovko poberemo iz lonca in dobro odcedimo.

V ponvi stopimo maslo in na njem nežno prepražimo krušne drobtine.

Cmoke na koncu povaljamo v drobtinah in jih posujemo s sladkorjem za posipanje Wiener Zucker (v mlinčku).

Naš nasvet:

Slivovo marmelado lahko poleti nadomestimo s svežimi slivami.

V tem primeru položimo na testene kvadratke razpolovljene in očiščene koščke sliv, vanje vsujemo žličko sladkorja, nato pa kvadratke stisnemo in oblikujemo v cmoke, ki jih nato skuhamo v vreli vodi.