Rezeptideen, Tipps & Tricks in Ihrem Posteingang
Mit dem Wiener Zucker Newsletter
- Monatlich neue Rezeptideen
- Infos zu Gewinnspielen
- Kulinarische Geheimnisse & Produktneuheiten
Chutney iz manga
Sestavine
- 2 zrela manga
- 150 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
- 2 bela čebula
- 4 cl malinovega balzamičnega kisa
- 100 ml suhega vina (npr. sauvignon blanc)
- 1 čili
- 6 koškov kandiranega ingverja
- 1 vaniljev strok
- 6 strokov kardamoma
- Malce cimeta in pimenta
Priprava
Mange prerežite in odstranite koščice. Nato jih olupite in narežite na majhne koščke.
V ponvi karamelizirajte sladkor in na fino sesekljano čebulo. Dodajte malce vina in kisa. Dodajte še koščke manga, narezan čili, naribani ingver, malce vanilje, kardamom in ostale začimbe. Vse skupaj počasi kuhajte na zmernem ognju dokler se mango ne zmehča. Občasno mešajte. Z ročnim mešalnikom sestavine spasirajte in nato dušite še 5-10 minut. Chutney mora imeti rahlo gosto konsistenco.
Chutney prelijte v sterilne, še tople kozarce. Pasterizirajte 25 minut, v pečici s temperaturo 75 °C, če želite chutneyju zagotoviti daljši rok uporabe.
Share or print this recipe